どうも、おっとっとです。
おっとっとは男の１人暮らしですが、かなり自炊するほうだと思います。
で、最近特にハマっている料理が、
中華料理で言う、”青菜炒め” です。
まあ、青菜だけの炒め物なんで、簡単なものです。(-_-;)
素材の青菜とは、空芯菜です。
おっとっと、これが大好きです
中華料理店や、最近増殖している台湾料理店によくありますね。
あれば、必ず注文します。
で、この時期になると、なぜがおっとっと宅近所のセブンイレブンで、
空芯菜が売ってます。近所の農家さんが栽培しているものらしいです。
な、なんと、１束１００円！！
しかも、その１束は、大量で市販のほうれんそう２束分くらいあります。
ん～、家計にやさしかぁ～。ありがたい。
数日おきに購入し青菜炒めを作るのですが．．．
全く、お店の味に近づかない．．．
お店では、少し刻んだニンニクと一緒に炒めているようで、それもマネしてます。
味付けは、シンプルに、塩コショウだと思います。
何度も作り、研究してますが全く、違う。近づかない。
２日前の土曜日に、近所の台湾料理店に呑みに行ったのですが、
その時も、青菜炒めを注文。
やっぱり、ウマい！！
ビールが進むぅ～！
ゆっくりじっくり味わってみましたが、塩コショウの味が．．．
でも、んん？
もしかして、鶏がらスープ入ってる？？
もっと、研究が必要ですねぇ。
おっとっとは、こんな調子で婚姻時代にも、ハマる料理があると、
何度も作り研究しましたね。
特に苦労しながら、研究したのがチャーハンです。
でもチャーハンは、奥が深い、深すぎる．．．
しかし、研究のおかげで、パラパラのチャーハンが作れるようになりました
この調子で、青菜炒めも完全制覇したい今日この頃です。
しっかし、味付けが謎だなぁ。
なんなんだ、あのうま味は？？
ヤバイ粉とか、入っていんのか？？？
